🥩돼지고기 수육 삶는법 완벽 정리｜냄새 없이 촉촉하게 성공하는 황금 레시피

✅ 수육용 돼지고기 부위 추천

• 삼겹살: 가장 대중적, 지방과 살코기 밸런스 👍
• 앞다리살: 담백하고 가성비 좋음
• 목살: 육즙 풍부하지만 삶는 시간 조절 필수

👉 초보자라면 삼겹살 1kg 기준이 가장 안정적입니다.

 

수육용재료사러가기 

🚿 1단계｜돼지고기 누린내 제거 핵심 (절대 생략 ❌)

✔ 핏물 제거 방법

1. 고기를 찬물에 30분~1시간 담가두기
2. 중간에 물 2~3번 교체

👉 이 과정만 제대로 해도
돼지고기 특유의 냄새가 70% 이상 제거됩니다.

🌿 2단계｜수육 냄새 제거 황금 재료 조합

✅ 필수 재료 (1kg 기준)

• 된장 1큰술 🥄
• 통마늘 7~10알 🧄
• 대파 1대 🌱
• 양파 1/2개 🧅
• 월계수잎 2~3장 🍃
• 통후추 1작은술

💡 된장은 잡내 제거 + 감칠맛을 동시에 잡는 핵심 재료입니다.

🔥 3단계｜돼지고기 수육 삶는법 (가장 중요!)

✔ 삶는 순서

1. 냄비에 고기 + 물 (고기가 잠길 정도)
2. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 낮추기
3. 뚜껑 닫고 40~50분 삶기
4. 젓가락 찔렀을 때 핏물 없으면 성공 🎉

👉 절대 센 불로 계속 끓이지 마세요!
→ 육즙이 빠져 퍽퍽해집니다 😭

💧 4단계｜촉촉함 유지 비법 (식당급 차이 포인트)

✔ 삶은 후 바로 썰지 말고
✔ 삶은 물에 10분간 그대로 식히기

👉 이 과정에서 육즙이 고기 안으로 다시 스며들어
훨씬 부드럽고 촉촉한 수육이 완성됩니다 ✨

🔪 5단계｜예쁘게 써는 법

• 결 반대 방향으로 썰기
• 두께는 0.7~1cm가 가장 이상적
• 칼은 최대한 한 번에 쓱 ✂

🥬 수육과 찰떡 궁합 조합 추천

• ✔ 배추김치 / 보쌈김치
• ✔ 마늘 + 쌈장
• ✔ 새우젓 + 청양고추 🌶
• ✔ 상추, 깻잎 쌈 🥬

 

수육용재료사러가기

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 돼지고기 수육 삶을 때 소주 넣어도 되나요?

A. 네, 가능합니다. 다만 된장 + 향신채 조합이 더 효과적이며, 소주는 선택사항입니다.

Q2. 수육 삶는 시간은 정확히 얼마나 걸리나요?

A. 1kg 기준 40~50분이 가장 적당합니다. 부위와 두께에 따라 ±5분 조절하세요.

Q3. 냄새 없이 수육 만드는 핵심 포인트는?

A. 👉 핏물 제거 + 된장 사용 + 중불 유지
이 세 가지만 지켜도 실패 확률이 거의 없습니다.

Q4. 전날 미리 삶아도 되나요?

A. 가능합니다. 다만 삶은 육수에 담가 냉장 보관 후 데워 드시면 촉촉함을 유지할 수 있습니다.

 

 

[초간단 무말랭이 만드는 법] 실패 없는 무말랭이 황금 레시피 총정리

2025 울산의 밤 크리스마스 마켓 완벽 총정리