👉 [집밥 레시피] 안동찜닭 만드는 법 🍗 실패 없는 황금비율 총정리!

안동찜닭은 경상북도 안동 지역에서 유래한 닭 요리로, 간장 베이스의 양념에 감자, 당면, 대파, 당근 등을 넣고 조리해낸 매콤달콤한 간장찜 요리입니다.
특히 찐한 간장소스에 당면이 맛있게 배어들어 밥 반찬으로도, 술안주로도 제격이죠.

 

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🍳 안동찜닭 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료                                                                               양

닭볶음탕용 닭	1마리 (800g 내외)
감자	1개
당근	1/3개
양파	1개
대파	1대
청양고추	2개
건당면	100g
식용유	1큰술

🌟 양념장 황금비율

• 간장 6큰술
• 물 2컵 (400ml)
• 설탕 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 맛술 2큰술
• 후추 약간
• 고춧가루 1큰술 (선택)
• 참기름 0.5큰술

※ 맵게 드시고 싶다면 고추기름 1큰술 or 청양고춧가루 추가도 좋아요!

🥘 안동찜닭 만드는 법 – 단계별 설명

1️⃣ 당면 불리기

• 건당면은 미리 1시간 정도 찬물에 불려두세요.
• 불리지 않으면 조리 시간에 간이 덜 배어들 수 있어요!

2️⃣ 닭 손질 및 데치기

• 닭은 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 빼고,
• 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물로 헹궈 불순물을 제거합니다.

3️⃣ 야채 손질

• 감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고
• 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요.

4️⃣ 양념장 만들기

• 위의 황금비율로 양념장을 미리 섞어 준비합니다.

5️⃣ 조리 시작

• 깊은 냄비나 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 먼저 볶아주세요.
• 어느 정도 익으면 준비한 채소와 양념장을 붓고 센불로 끓입니다.

6️⃣ 중불로 졸이기

• 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 졸이기, 이때 당면도 투입!

7️⃣ 마무리

• 국물이 자작하게 줄어들고 당면이 양념을 머금었으면 불을 끄고 참기름 살짝!
• 통깨 톡톡 뿌려 마무리하면 완성입니다 💕

 

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❓자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 안동찜닭에 꼭 당면을 넣어야 하나요?

A. 필수는 아니지만, 양념을 머금은 당면은 안동찜닭의 핵심 포인트입니다. 맛을 제대로 즐기고 싶다면 꼭 넣어보세요!

Q2. 닭은 어떤 부위를 써야 하나요?

A. 일반적으로 닭볶음탕용 닭(뼈 포함)을 사용하지만, 순살 닭다리살을 쓰면 먹기 편하고 부드러워요.

Q3. 맵지 않게 만들려면 어떻게 하나요?

A. 고춧가루와 청양고추를 생략하거나, 고추기름 없이 조리하면 아이들도 먹을 수 있는 순한 맛이 됩니다.

Q4. 재료를 미리 준비하면 얼마나 걸리나요?

A. 모든 재료가 준비된 상태라면 조리 시간은 약 30~40분 내외입니다.

 

 

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