🥘 얼큰한 집밥의 정석! 장칼국수 레시피 완전 정복

 

추운 날씨엔 뭐니 뭐니 해도 얼큰~한 국물요리가 최고죠?🔥
그중에서도 요즘 집밥 레시피로 인기 많은 장칼국수, 한 번쯤 들어보셨죠?
된장과 고추장이 어우러진 칼칼한 국물에 쫄깃한 면발까지!
오늘은 장칼국수의 모든 것, 쉽고 맛있게 만드는 황금 레시피부터 팁까지 싹~ 정리해드릴게요! 💯

 

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🛒 장칼국수 재료 준비 (2인분 기준)

[국물 베이스]

• 물 1.2L
• 다시마(5x5cm) 1장
• 멸치 10마리
• 양파 1/2개
• 대파 흰 부분 1대
• 표고버섯 1~2개 (선택)

[양념장]

• 된장 1큰술
• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1작은술
• 참치액 또는 액젓 1/2작은술 (감칠맛 업그레이드!)

[면 & 채소]

• 칼국수 면 2인분
• 감자 1개 (얇게 썰기)
• 애호박 1/3개
• 대파 약간
• 청양고추 1개 (취향에 따라)

🍲 장칼국수 만드는 법 (순서대로 따라오세요!)

1. 육수 만들기

냄비에 물, 다시마, 멸치, 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 10~15분간 끓여줍니다.
(중약불로 끓이다가, 다시마는 5분 후 건져내주세요.)

2. 양념장 풀기

육수 건더기를 건져낸 후, 준비한 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 참치액을 넣고 잘 풀어주세요.
벌써부터 칼칼~한 향이 솔솔~😋

3. 채소 넣기

썰어둔 감자, 애호박을 먼저 넣고 5분간 끓이기.
감자가 어느 정도 익으면 청양고추, 대파도 투입! (칼칼한 맛 좋아하시면 고추 듬뿍!)

4. 면 삶기

칼국수 면은 끓는 물에 따로 한번 삶아서 헹군 후, 국물에 넣는 걸 추천드려요!
그래야 국물이 탁해지지 않고, 면발도 쫄깃하게 유지돼요. 🙌

5. 마무리!

모든 재료가 잘 익으면, 간을 보고 기호에 맞게 소금이나 국간장으로 마지막 간 조절!
그릇에 담고 김가루, 깨소금, 참기름 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 살아나요. 🤤

 

 

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💡 장칼국수 맛있게 먹는 팁!

✅ 김치 필수! 잘 익은 신김치와 찰떡궁합
✅ 밥 말아먹기 가능 – 남은 국물에 밥 넣으면 두 번째 행복 시작
✅ 맵기 조절 가능 – 고추기름 추가 or 고춧가루 양 조절로 맞춤 매운맛

📌 이런 분들께 추천드려요!

• 자극적이지 않으면서 칼칼한 국물요리 찾는 분
• 집에서 간단하게 든든한 한 끼 준비하고 싶은 분
• 일반 칼국수는 질리고 색다른 맛을 찾는 분

✅ 마무리 한 마디

장칼국수는 손이 많이 갈 것 같지만, 생각보다 간단하게 만들 수 있는 레시피예요!
된장과 고추장의 조합만 잘 살려주면, 특별한 재료 없이도 집에서도 식당 부럽지 않은 맛 낼 수 있어요.
오늘 저녁, 따뜻하게 한 그릇 어떠세요? 😊

 

 

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