【대구탕 레시피】얼큰하고 시원한 국물의 비법 공개! 집에서도 맛집처럼

🐟 대구탕, 왜 이렇게 시원할까?

대구는 살이 부드럽고 비린내가 거의 없어 국물요리에 정말 잘 어울려요.
특히 무, 콩나물, 미나리, 청양고추 같은 재료들과 만나면 그 시원함이 두 배!
소화도 잘 되고 부담 없어서 해장용으로도 인기 만점이죠. 🍃

 

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🍲 기본 대구탕 레시피 (맑은 국물 ver.)

🛒 재료 준비

• 대구(생물 또는 냉동) 1마리
• 무 1/3개
• 대파 1대
• 콩나물 한 줌
• 미나리 약간
• 청양고추 1~2개
• 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

👩‍🍳 만드는 법

무는 도톰하게 썰고, 대파, 미나리, 청양고추는 송송 썰어 준비해요.

냄비에 무를 깔고, 물을 자작하게 부은 후 끓입니다.

물이 끓기 시작하면 대구와 콩나물을 넣고 중불로 10분 정도 더 끓여요.

마늘, 국간장, 소금으로 간을 맞추고, 마지막에 대파·미나리·청양고추를 넣고 2분 더 끓이면 끝!

💡 Tip! 국물이 탁하지 않도록 중간에 거품은 꼭 걷어주세요.

🌶 얼큰한 대구탕 레시피 (칼칼한 국물 좋아한다면!)

추가 재료

• 고춧가루 1.5큰술
• 다진 생강 1작은술
• 새우젓 or 액젓 1큰술 (감칠맛 UP)

👉 만드는 방법은 위와 동일, 고춧가루와 다진 생강을 마늘과 함께 넣고 끓이면 됩니다.
얼큰하고 칼칼한 국물을 좋아하신다면 꼭 이렇게 드셔보세요! 🔥

🍚 함께 먹으면 찰떡궁합 반찬 추천

• 김치 or 묵은지
• 계란찜
• 깻잎무침
• 밥 위에 국물 자작하게 말아서 김 올려 먹으면 그야말로 꿀맛 😋

 

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알탕 레시피 완전정복 🐟 집에서도 깊은 국물맛 내는 비법 공개!

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