안녕하세요 😊
오늘은 정말 많은 분들이 좋아하시는 목살 묵은지조림 레시피를 정리해봤어요!
집에 묵은 김치 한 포기쯤 있으시다면, 지금 바로 해보셔도 좋을 메뉴예요.
부드러운 목살과 깊게 익은 묵은지의 환상적인 조화🥹
밥도둑은 물론, 손님상에 올려도 칭찬받는 메뉴니까 꼭 한 번 따라해보세요!
🛒 준비 재료 (2~3인분 기준)
- 돼지고기 목살 500g
- 묵은지 1/2 포기
- 양파 1개 (굵게 채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1~2개 (선택)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1.5컵 (300ml)
양념장 🌶️
- 간장 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
🍳 만드는 방법
1. 목살 준비하기
돼지고기 목살은 두툼하게 썰어 핏물을 제거해 주세요.
잡내 제거를 위해 찬물에 10분 정도 담가두면 좋아요!
2. 묵은지 정리
묵은지는 속을 털고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
기름기가 많은 부위와 만나면 김치 특유의 감칠맛이 극대화돼요! 🤤
3. 냄비에 재료 쌓기
냄비 바닥에 묵은지 → 양파 → 목살 순으로 올리고
양념장을 고루 끼얹어 주세요.
4. 물 넣고 조리하기
물 1.5컵을 붓고 강불에서 끓이다가,
끓기 시작하면 중약불로 줄여 30~40분 정도 푹 조려주세요.
5. 마무리 토핑 추가
국물이 자작해질 때쯤, 대파와 청양고추를 넣고
5분 더 조리하면 완성입니다! 🥢
🍚 꿀팁 & 보관 방법
- 기름기 제거 팁: 기름이 너무 많을 경우, 중간에 한 번 걷어내면 깔끔해져요.
- 하루 숙성 후 재가열하면 더 맛있어요!
- 냉장 보관 시 3일 이내, 냉동 보관도 OK!
💬 한 줄 평
"진짜 이거 하나면 밥 한 공기 뚝딱이에요!"
"고기 안 좋아하는 가족도 이건 잘 먹더라고요😊"
🔍 이런 분들께 추천해요!
✅ 묵은지를 활용한 근사한 집밥 요리를 찾는 분
✅ 손님 초대용 메뉴 고민 중이신 분
✅ 돼지고기 조림 요리를 좋아하시는 분
맛도 좋고 정성도 가득한 목살 묵은지조림
오늘 저녁, 한 번 도전해보세요! 😋
📌 저장해두고 다음에 또 만들어보세요!
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