삼치는 살이 부드럽고 비린내도 적어서 조림 요리로 자주 활용되는 생선이죠!
오늘은 삼치조림 레시피를 한눈에 정리해드릴게요.
기본 양념부터 비린내 제거 팁, 감자·무와 함께 끓이는 법까지 모두 알려드리니, 이 글 하나면 삼치조림 마스터! 👩🍳👨🍳
✅ 삼치조림, 왜 이렇게 인기일까?
✔ 맛있다: 살이 부드럽고 양념이 잘 배어들어요.
✔ 건강하다: 오메가-3 풍부해서 성인병 예방에도 좋아요.
✔ 간단하다: 양념장만 잘 만들면 실패 확률 거의 없음!
🧂 삼치조림 기본 양념장 레시피
[기본 비율]
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1컵
- (선택) 생강즙 or 생강가루 약간
👉 매콤하게 드시고 싶다면 청양고추 추가도 굿! 🌶
🐟 삼치 비린내 제거하는 꿀팁!
- 소금+청주 또는 맛술에 10분간 재우기
- 끓는 물에 살짝 데치기 (1~2분)
- 생강, 대파, 마늘 등을 양념에 활용
비린내만 잘 잡아도 맛이 훨씬 업그레이드됩니다!
🍠 감자 or 무 넣은 삼치조림 레시피
🅰️ 감자 삼치조림
- 감자는 얇게 썰어 바닥에 깔고 → 삼치 올리고 → 양념 붓기
- 감자가 양념을 흡수해서 감칠맛이 두 배! 😋
🅱️ 무 삼치조림
- 무를 큼직하게 썰어 미리 양념과 끓이다가 → 삼치 투입
- 무가 국물 맛을 제대로 머금어 고기보다 맛있다는 사람도!
🍚 삼치조림 맛있게 끓이는 순서 정리
손질한 삼치에 밑간 or 비린내 제거 작업
냄비에 감자/무 → 삼치 → 양념장 → 물 순으로 넣기
센 불에서 끓이다가 → 중약불로 줄여 20분~30분 조림
국물 졸아들면 대파·청양고추 넣고 마무리! ✨
💡 삼치조림 보관 팁
- 냉장 보관: 2~3일 가능. 먹기 전에 한 번 더 데워주세요.
- 냉동 보관: 가능한 소분해서 밀폐 용기에 담기 → 해동 후 팬에 조리
📌 오늘의 한 줄 요약
삼치조림은 양념장만 잘 만들고 비린내만 잡으면 누구나 맛있게 만들 수 있어요!
감자·무 넣어 더 든든하게, 매콤하게 즐기면 밥 두 공기 순삭! 🍚🍚
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