[찐 레시피 공개] LA갈비 레시피 황금비율 🥩 실패 없는 간장양념 만들기!

 

안녕하세요 😊
명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 메뉴, 바로 LA갈비죠!
겉은 윤기 좌르르~ 속은 촉촉하고 달콤짭짤한 그 맛!
하지만 양념 비율이 조금만 어긋나도 퍽퍽하거나 너무 짜질 수 있어서
집에서 만들기 망설여지곤 해요.

그래서 오늘은!
**집에서도 맛집 퀄리티로 즐길 수 있는 LA갈비 양념 황금비율 레시피✨**를
아주~ 쉽게 정리해드릴게요.
이 레시피 하나면 명절상, 손님상, 캠핑요리까지 문제없어요!

 

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✅ LA갈비 양념 황금비율 (기본 간장양념 ver.)

✔ 기준 분량 : LA갈비 2kg 기준

재료                                                                     분량

진간장	1컵 (200ml)
설탕	5큰술
물엿 or 올리고당	3큰술
다진 마늘	2큰술
다진 생강	0.5큰술
참기름	2큰술
맛술(미림)	3큰술
후추	약간
양파즙	1개 분량
배즙 or 사과즙	1개 분량
물	1컵 (갈비 잠길 정도로 가감)
통깨	마지막에 톡톡!

📝 Tip. 배즙은 고기를 부드럽게 만들어주고, 자연스러운 단맛을 더해줘요!
없을 경우 사과즙 or 파인애플즙으로 대체해도 OK!

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🍳 만드는 순서

갈비 핏물 빼기

찬물에 2~3시간 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물도 한두 번 갈아주면 좋아요.

양념장 만들기

위의 재료를 전부 넣고 잘 섞어주세요.
양파, 배는 믹서에 갈아서 사용하면 풍미가 훨씬 좋아져요! 👍

갈비 재우기

핏물 뺀 갈비를 양념에 넣고 최소 6시간,
가능하면 하루 정도 숙성시키면 훨씬 맛있어요!

굽기 or 조리하기

팬에 구워도 좋고, 오븐이나 에어프라이어, 냄비에 조려도 맛있어요.
중약불에서 천천히 익혀야 속까지 촉촉!

🧂 간단 양념비율 버전 (바쁠 때용!)

• 간장 : 설탕 : 물 = 2 : 1 : 2
• 다진 마늘, 참기름, 맛술 약간씩 추가
  👉 바쁠 땐 이 비율만 기억해도 기본은 해요!

🥩 LA갈비 맛있게 즐기는 팁!

• 먹기 전 5분! 팬에 양념 자작하게 넣고 한번 더 졸이면 풍미 업!
• 고기 굽기 전 상온에 20분 두기 → 더 부드러워져요!
• 남은 양념은 버리지 말고 채소 볶음에 활용해보세요~

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💬 마무리 한마디

LA갈비, 어렵지 않죠? 😄
정확한 양념 비율만 기억하면 누구나 집에서 맛집 부럽지 않게 만들 수 있어요.
명절에도, 특별한 날에도, 또는 그냥 오늘 고기 땡기는 날에도!
이 레시피 하나면 언제든 완벽하게 즐길 수 있답니다!

 

 

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