🍖 묵은지 등갈비 김치찜 황금레시피 💯 이대로만 하면 성공!

 

쌀쌀한 날씨엔 뭐니 뭐니 해도 뜨끈한 찜 요리가 최고죠!
그중에서도 부드러운 등갈비와 깊은 맛의 묵은지가 만나 환상의 조합을 자랑하는 👉 등갈비 김치찜!
손이 조금 가는 편이지만, 이 레시피대로만 따라오면 고기 야들야들~ 김치는 밥도둑!
오늘은 집에서도 식당 퀄리티로 즐길 수 있는 등갈비 김치찜 레시피를 총정리해드릴게요 😊

 

목살 묵은지조림 레시피보기

📝 준비 재료 (2~3인분 기준)

✔ 메인 재료

• 돼지 등갈비 1kg
• 묵은지 1/2포기
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개
• 통마늘 5~6알
• 생강 1톨 (선택)

✔ 양념장 재료

• 고춧가루 2큰술
• 된장 1큰술
• 간장 3큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 후춧가루 약간
• 물 or 육수 2컵

👩‍🍳 등갈비 김치찜 만드는 법 (황금 레시피)

1. 등갈비 핏물 제거 💧

 

• 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 뺍니다.
• 중간에 물을 두어 번 갈아주세요.

 

2. 등갈비 데치기 🫕

• 끓는 물에 된장 1큰술, 통후추, 대파 뿌리 등을 넣고
  등갈비를 5분 정도 데쳐 불순물을 제거합니다.

3. 김치와 재료 손질 ✂️

• 묵은지는 반으로 잘라서 준비하고,
• 양파, 대파, 고추, 마늘 등은 먹기 좋게 썰어둡니다.

4. 양념장 만들기 🥄

• 준비한 양념장 재료를 모두 섞어주세요.
• 기호에 따라 고춧가루 양은 조절해도 좋아요.

5. 재료 넣고 끓이기 🔥

• 냄비 바닥에 묵은지를 깔고
• 그 위에 데친 등갈비, 채소, 양념장을 차곡차곡 올립니다.
• 물 또는 육수를 붓고 강불에서 끓이다가
  끓기 시작하면 중불로 줄여 40~50분 푹~ 익혀주세요.

6. 국물 졸이기 & 마무리 ✨

• 고기가 부드러워지면 국물을 자작하게 졸여주세요.
• 대파 송송 썰어 올리면 완성!

 

목살 묵은지조림 레시피보기

🍚 같이 먹으면 더 맛있는 반찬은?

• 갓 지은 흰쌀밥
• 부추겉절이 🥬
• 계란찜 🥚
• 김구이 & 참기름 한 방울 ✨

묵은지와 어우러진 감칠맛 폭발 등갈비에
밥 한 공기 뚝딱! 정말 밥도둑 그 자체랍니다 😋

💡 꿀팁 & 보관법

• 묵은지는 너무 시면 설탕 조금 넣어 산미 조절 가능
• 남은 김치찜은 다음날 라면사리나 수제비 넣어 먹어도 별미!
• 냉장 보관 3일, 냉동 보관 시에는 소분해서 밀폐 용기에 보관하세요.

🥢 마무리 한마디

처음 만들 땐 조금 복잡할 수 있지만
한 번 해보면 생각보다 쉬운 등갈비 김치찜!
요 레시피만 기억해두면 손님 접대용, 주말 가족식사로 딱이에요.
꼭 한 번 도전해보세요 💪

 

 

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