집에서 즐기는 전주식 콩나물국밥 레시피 🍲 진한 국물 비법까지!

 

안녕하세요 😊
오늘은 해장용으로도 딱! 속풀이에 최고인 전주식 콩나물국밥 만드는 법을 정리해드릴게요.
따끈한 국물과 아삭한 콩나물, 그리고 고소한 달걀까지 어우러진 맛!
이젠 집에서도 손쉽게 즐길 수 있어요 🙌

 

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🛒 전주 콩나물국밥 재료 준비하기

[기본 재료]

• 콩나물 300g
• 밥 1공기
• 대파 1대
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술
• 멸치 or 디포리 육수 1.2L
• 달걀 1개
• 청양고추 (선택)
• 김가루, 참기름 약간

👉 육수 TIP:
전주식의 핵심은 깊고 시원한 육수!
멸치 + 다시마 + 디포리를 함께 넣고 진하게 우려내면 감칠맛이 살아나요 👍

👩‍🍳 전주식 콩나물국밥 만드는 법

1️⃣ 콩나물 손질 & 데치기

깨끗이 씻은 콩나물을 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹궈 아삭함 살리기!
👉 데친 물은 버리지 마세요! 국물 베이스로 활용 가능해요.

2️⃣ 육수 끓이기

멸치, 디포리, 다시마를 넣고 15분 이상 푹 끓여주세요.
건더기는 걸러내고 국간장과 다진 마늘로 간을 맞춰요.

3️⃣ 국밥 조립하기

뚝배기에 밥 ➡ 데친 콩나물 ➡ 대파 ➡ 육수 순서로 붓고, 팔팔 끓입니다.

4️⃣ 달걀 넣기
계란은 날계란 그대로 올려 반숙으로 익혀 먹는 방식이 전주 스타일!
비릴까 걱정된다면 살짝 풀어 익혀도 좋아요 😊

5️⃣ 마무리 토핑

청양고추, 김가루, 참기름 톡톡!
기호에 따라 새우젓이나 양념장도 곁들이면 깊은 맛이 배가돼요.

 

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🌶️ 전주 스타일 양념장 레시피 (선택)

• 간장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 다진 파, 참기름 약간
• 깨소금 톡톡

👉 이 양념장은 밥에 비벼 먹어도 꿀맛이에요!

📝 한눈에 보는 꿀팁 정리

✅ 콩나물은 뚜껑을 열고 데치기 → 비린맛 제거
✅ 국물은 진~하게 우려야 전주식 느낌!
✅ 계란은 날계란으로 올려야 현지 스타일
✅ 김가루 + 참기름 조합은 무조건 넣기!

💬 마무리 한마디

전주 여행 가면 꼭 먹어봐야 하는 콩나물국밥,
이젠 집에서도 그 맛을 낼 수 있어요!
숙취 해소용으로도 강력 추천이고,
출출할 때 간단하게 한 끼 해결하기도 딱이죠 😊

따라 하기 어렵지 않으니 꼭 한 번 도전해보세요!
궁금한 점은 댓글로 남겨주세요 💬

 

 

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