🥔 감자전 바삭하게 만드는 법｜초간단 레시피 & 황금비율 총정리!

집에서 간단하게 해먹을 수 있는 감자전, 그런데 생각보다 바삭하게 만들기가 어렵죠?
오늘은 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 감자전 황금 레시피를 자세히 알려드릴게요! ✨

 

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🥔 감자전 재료 준비하기

✔ 기본 재료

• 감자 3~4개
• 소금 1~2꼬집
• 식용유 약간
• 부침가루 or 감자전분(선택)

✔ 선택 재료

• 양파 1/4개
• 당근 약간
• 쪽파 조금

👉 기본 감자전은 감자 + 소금만 있어도 충분히 완성돼요!

🧀 감자전 반죽 만드는 황금비율

감자전 바삭함의 핵심은 바로 물 조절이에요!

✔ Step 1. 감자 갈기

감자를 강판에 곱게 갈아주세요.
(믹서 사용할 경우 물을 아주 소량만 넣어 돌리기!)

✔ Step 2. 물과 전분 분리

갈아놓은 감자를 채에 받쳐 물을 빼고,
아래 가라앉은 전분은 절대 버리지 말기!
➡ 이 전분이 감자전을 쫀득하게 만들어줘요 😋

✔ Step 3. 전분 섞기

전분 + 갈아둔 감자 + 소금 한 꼬집 → 잘 섞기
더 바삭하게 먹고 싶다면 부침가루 1스푼만 추가!

🍳 감자전 굽는 꿀팁

🔥 중불 → 약불 순서로 굽는 것이 포인트!

1. 예열된 팬에 기름 넉넉하게 두르기
2. 감자 반죽 얇~게 펼쳐 올리기
3. 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽기
4. 마지막엔 약불에서 조금 더 눌러주면 바삭함 2배!

👉 너무 두꺼우면 덜 익기 때문에 반죽은 최대한 얇게 펴주세요 😊

💡 감자전 실패 없이 만드는 Tip

✨ 팬에 감자전 두 장 이상 한꺼번에 굽지 말기
✨ 감자 갈고 바로 굽기 (산화 방지)
✨ 너무 오래 뒤적이지 말고 한 면을 충분히 익힌 뒤 뒤집기
✨ 기름을 아끼면 절대 바삭해지지 않아요 😆

🍽 감자전과 찰떡 궁합 소스 만들기

• 간장 1
• 식초 0.5
• 설탕 0.3
• 고춧가루 톡!
• 대파 조금

👉 새콤짭짤한 감자전 전용 소스 완성!

 

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