도시락 반찬! 실패 없는 동그랑땡 레시피 총정리 🍽️

 

동그랑땡은 다진 고기와 채소를 섞어 동그랗게 빚은 후 부쳐낸 전 요리로, 추석이나 설날 같은 명절에 빠지지 않는 인기 메뉴입니다. 최근에는 간편 반찬, 아이 도시락 메뉴로도 사랑받고 있죠.

 

도시락반찬 확인하러가기 

📝 준비 재료 (4인분 기준)

재료                                                                                                                분량

다진 돼지고기	300g
두부	1/2모
당근	1/3개
양파	1/2개
대파	1/2대
계란	2개
부침가루	2큰술
소금/후추	약간
참기름	1작은술

👉 팁: 두부는 물기를 꼭 짜야 반죽이 질척이지 않아요!

👩‍🍳 동그랑땡 만드는 법 (Step-by-Step)

1️⃣ 재료 손질

• 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜주세요.
• 당근, 양파, 대파는 잘게 다집니다.
• 계란은 풀어서 준비!

2️⃣ 반죽 만들기

• 볼에 다진 돼지고기, 두부, 다진 채소, 부침가루, 소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 치대듯 섞습니다.
• 반죽은 치댈수록 식감이 쫄깃해져요!

3️⃣ 모양 잡기

• 한 스푼씩 떠서 손바닥으로 동그랗게 빚어줍니다. (작고 동그랗게 해야 익히기 쉬워요)

4️⃣ 계란 옷 입히기

• 동그랑땡에 밀가루를 살짝 묻힌 후, 풀어놓은 계란에 퐁당~

5️⃣ 노릇하게 부치기

• 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
• 기름은 너무 많지 않게, 살짝 둘러야 바삭하고 느끼하지 않아요.

🍱활용도 200%! 동그랑땡 보관 & 응용법

• 냉동 보관: 완전히 식힌 후 지퍼백에 담아 냉동 → 전자레인지 2분이면 OK!
• 활용 요리: 간장소스 곁들인 밥반찬, 도시락 반찬, 떡국 토핑으로도 굿!

 

도시락반찬 확인하러가기

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 동그랑땡에 어떤 고기를 쓰는 게 좋아요?

👉 돼지고기만 사용해도 충분하지만, 소고기를 섞으면 풍미가 진해져요. (비율은 7:3 추천)

Q2. 계란 옷이 자꾸 벗겨져요. 왜 그럴까요?

👉 반죽에 밀가루를 먼저 살짝 묻히면 계란이 더 잘 붙습니다. 그리고 계란물을 묻힌 직후에 바로 팬에 올려야 해요!

Q3. 에어프라이어로도 조리 가능한가요?

👉 네! 180도에서 10분 정도 조리하면 됩니다. 다만 기름기가 덜해 바삭함은 줄어들 수 있어요.

 

 

🍲 한 번에 끝내는 콩나물국밥 레시피 총정리! 집밥 고수들이 쓰는 황금비율 공개

⭐ 2025 스타벅스 프리퀀시 완전 정리｜모으는 법·혜택·꿀팁 총정리