🧡바삭하고 촉촉한 두부강정 레시피 총정리! 실패 없는 황금비율 공개

 

두부강정은 튀기지 않고도 바삭하게, 고기 없이도 든든하게 즐길 수 있는 레시피로 인기를 끌고 있어요.
특히 요즘 다이어트 중이거나 채식 지향하는 분들 사이에서 더욱 사랑받는 메뉴죠!
게다가 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있어 자취생 필수 메뉴로도 자리 잡고 있습니다. 💪

 

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📌 두부강정 재료 준비하기 (2인 기준)

재료                                                                                         양

부침용 두부	1모
전분가루(또는 튀김가루)	4큰술
식용유	적당량
간장	2큰술
올리고당(또는 물엿)	2큰술
케찹	1큰술
고추장	0.5큰술 (기호에 따라 가감)
다진 마늘	1작은술
깨소금/쪽파	약간 (토핑용)

✅ TIP

• 부침용 두부를 사용하면 수분이 적어 더 바삭해요.
• 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 더해 매콤하게 즐겨보세요!

👩‍🍳 두부강정 황금레시피 – 실패 없는 6단계!

1️⃣ 두부 물기 제거 & 썰기

두부는 키친타월로 감싸 10~15분간 눌러 물기를 제거한 뒤, 한 입 크기 정사각형으로 썰어주세요.

2️⃣ 전분 입히기

썬 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
너무 두껍지 않게 묻히는 게 포인트!

3️⃣ 에어프라이어 or 프라이팬에 굽기

• 에어프라이어: 180도에서 10분 뒤집고 +10분
• 프라이팬: 기름 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게

🎯 기름에 튀기지 않아도 겉은 바삭, 속은 촉촉!

4️⃣ 양념장 만들기

볼에 간장, 올리고당, 케찹, 고추장, 마늘을 넣고 섞어주세요.

5️⃣ 구운 두부와 양념장 볶기

팬에 양념장을 넣고 끓기 시작하면 구운 두부를 넣고 빠르게 볶아주세요.
양념이 타지 않게 약불 유지!

6️⃣ 마무리 & 플레이팅

불을 끄고 깨소금, 쪽파 등을 뿌리면 완성!
접시에 보기 좋게 담고, 원한다면 견과류나 잣으로 고급스럽게 마무리해도 좋아요.

🍽️ 두부강정, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!

• 밥반찬: 따뜻한 밥 위에 두부강정 올려 덮밥처럼!
• 샐러드 토핑: 샐러드 위에 두부강정 얹으면 건강한 한 끼 완성!
• 아이 간식: 케찹 맛 베이스로 아이들도 좋아해요.
• 술안주: 맥주, 소주와도 잘 어울리는 단짠의 정석!

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💡 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 두부강정 만들 때 두부는 어떤 걸 사용해야 하나요?

A. 부침용 두부 또는 단단한 두부가 좋습니다. 연두부는 부서지기 쉬워요.

Q2. 두부강정을 오래 바삭하게 보관할 수 있나요?

A. 바삭한 식감을 유지하려면 소스에 버무리기 전까지 따로 보관해야 합니다. 먹기 직전에 양념에 볶아주세요.

Q3. 다이어트 중인데 칼로리는 얼마나 되나요?

A. 1인분 기준 약 250~300kcal로 비교적 낮은 편입니다. 기름을 적게 쓰고 설탕 대신 스테비아 등을 활용하면 더 낮출 수 있어요.

Q4. 에어프라이어 없으면 어떻게 조리하나요?

A. 프라이팬이나 오븐으로도 충분히 바삭하게 만들 수 있습니다. 약불에서 천천히 구워주세요.

 

 

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