감자탕은 돼지 등뼈와 얼큰한 국물, 푹 익은 감자와 우거지가 어우러져 한국인의 입맛을 저격하는 대표 보양식이에요. 예전엔 식당에서만 먹던 감자탕, 요즘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피가 인기랍니다!
📝 감자탕 만들기 전에 준비해야 할 재료
[기본 재료] (2~3인 기준)
- 돼지 등뼈 1kg
- 감자 2~3개
- 우거지 또는 배추잎 한 줌
- 대파 1대, 양파 1개, 마늘 5~6알
- 들깨가루 3큰술
- 청양고추 2개
- 국간장, 된장, 고춧가루, 소금, 후추 약간
TIP: 정육점에서 등뼈는 미리 손질해달라고 하면 편해요! 뼈에 핏물 빠지게 2~3시간 찬물에 담가두기 필수!
🍲 초간단 감자탕 만드는 방법
1️⃣ 핏물 제거 및 삶기
등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 뺀 뒤, 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 불순물 제거!
2️⃣ 국물 내기
큰 냄비에 데친 등뼈 + 양파 + 대파 + 마늘을 넣고 1시간 이상 푹 끓여 진한 육수를 만듭니다.
3️⃣ 양념장 만들기
된장 1큰술, 국간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 들깨가루 3큰술, 다진 마늘, 후추를 섞어 감자탕 양념장 완성!
4️⃣ 본 끓이기
육수에 감자, 양념장, 우거지를 넣고 약불에서 30분 이상 끓여줍니다. 감자가 부드러워지면 거의 완성!
5️⃣ 마무리!
청양고추와 대파 송송 썰어 넣고 5분만 더 끓이면 얼큰하고 구수한 감자탕 완성!
🍚 감자탕을 더 맛있게 먹는 꿀팁!
- 밥 비벼먹기: 들깨가루 솔솔 뿌린 국물에 밥 말아먹으면 최고예요.
- 볶음밥 필수: 국물 조금 남겨서 밥 넣고 김가루, 참기름으로 마무리하면 맛집 감성!
- 곁들임 반찬: 부추무침, 깍두기, 오이소박이와 찰떡궁합👌
📌 감자탕 레시피 요약 정리
| 1단계 | 등뼈 핏물 제거 & 데치기 |
| 2단계 | 육수 끓이기 |
| 3단계 | 양념장 만들기 |
| 4단계 | 감자, 우거지 넣고 푹 끓이기 |
| 5단계 | 청양고추 & 대파로 마무리 |
조리 시간: 약 1시간 30분
난이도: ⭐⭐☆☆☆ (초보도 가능!)
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 감자탕에 우거지 대신 뭐 써도 되나요?
A. 네! 배추잎, 시래기, 깻잎 등 대체 가능합니다. 풍미는 조금 다르지만 각각 매력이 있어요.
Q2. 감자탕 얼려도 되나요?
A. 물론이죠. 완성 후 식혀서 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 2주까지 OK!
Q3. 돼지 냄새 없애는 비법은?
A. 데치는 과정과 함께 생강 한 조각 넣어 끓이면 누린내가 훨씬 줄어요.
Q4. 감자탕에 들깨가루 꼭 넣어야 하나요?
A. 생략해도 되지만, 들깨가루를 넣으면 고소한 풍미가 훨씬 좋아져요. 추천합니다!
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