🥩 경상도 소고기 뭇국 진짜 맛있게 끓이는 법! 실패 없는 쉬운 레시피 공개

속이 편안해지는 따끈한 국물이 생각날 때, 많은 분들이 찾는 메뉴가 바로 소고기 뭇국이에요.

그중에서도 경상도식 소고기 뭇국은 깔끔하고 담백한 국물 맛이 특징이라 어른들도, 아이들도 부담 없이 즐길 수 있죠.
오늘은 누구나 집에서 바로 따라 할 수 있는 상위노출용 완벽 레시피를 자세히 알려드릴게요! 🍲✨

 

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🥕 경상도 소고기 뭇국의 특징은?

경상도식 소고기 뭇국은 다른 지역과 달리 양념을 최소화하고, 고기와 무의 본연의 맛으로 국물 맛을 살리는 것이 핵심입니다.

• 국물이 맑고 개운함
• 무의 단맛이 자연스럽게 우러나옴
• 소고기는 기름기가 적은 부위를 사용
• 최소한의 재료로 깊은 맛을 냄

👉 그래서 “깔끔한 국물 요리”를 찾는 분들께 최적입니다!

🛒 준비 재료 (2~3인 기준)

재료양

소고기 양지 또는 국거리	150~200g
무	약 1/4통 (300~400g)
대파	1대
간장	1 큰술
다진 마늘	1작은술
국간장	1~1.5 큰술
소금 · 후추	적당량
참치액(선택)	0.5큰술
물 또는 육수	약 1.6L

🍳 팁: 고기는 미리 키친타월로 핏물을 닦으면 잡내가 훨씬 줄어듭니다!

🍲 경상도 소고기 뭇국 만드는 법

✔ 1단계: 무와 고기 볶아 감칠맛 내기

1. 냄비에 소고기를 넣고 약불에서 기름이 살짝 나올 때까지 볶아요.
2. 고기가 반쯤 익으면 깍둑 썬 무를 넣고 5분 정도 함께 볶아 무의 단맛을 충분히 끌어냅니다.

✔ 2단계: 국물 붓고 은근하게 끓이기

1. 물 또는 육수를 붓고 센불에서 끓입니다.
2. 끓기 시작하면 **거품(불순물)**을 깔끔하게 제거하세요.
3. 약불로 줄여 20~25분 은근하게 끓여 무를 충분히 부드럽게 만들어 주세요.

✔ 3단계: 기본 간 맞추기

• 국간장 1~1.5 큰술
• 간장 1 큰술
• 다진 마늘 1 작은술
• 소금으로 마무리 간 조절

👉 경상도식은 진한 양념보다 간단하고 담백한 맛을 중시합니다!

✔ 4단계: 마지막 고소함 더하기

대파 송송 썰어 넣고 2~3분 더 끓이면 완성!
기호에 따라 후추 톡톡, 참치액 0.5큰술 넣으면 감칠맛이 더 살아나요 😋

🍽 더욱 맛있게 먹는 팁

• 무는 단단하고 흰색이 선명한 겨울 무가 가장 맛있어요
• 무를 넣고 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어져요
• 남은 국은 다음날 먹으면 더 진해지는 ‘국물 맛의 법칙’!
• 고기 대신 사골 육수를 소량 섞으면 풍미가 배가됩니다

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❓ 자주 묻는 질문

Q1. 소고기 뭇국에 어떤 고기 부위가 가장 맛있나요?

A. **양지, 앞다리(국거리)**가 가장 잘 어울립니다. 기름이 적당히 있어 국물에 깊은 맛을 내기 때문이에요.

Q2. 맑은 국물 만드는 핵심 팁은?

A. 고기를 볶을 때 센 불로 육즙을 가둔 뒤, 끓기 시작하면 거품을 깨끗하게 제거하는 것이 핵심입니다.

Q3. 참치액 넣어도 되나요?

A. 경상도식의 핵심은 담백함이지만, 0.5큰술 정도 넣으면 감칠맛이 올라가며 국물 질감이 무너지지 않습니다.

Q4. 무 대신 다른 채소로도 가능한가요?

A. 무가 맛의 핵심이라 대체는 추천하지 않지만, 부재 시 감자·대파를 조금 더 추가해도 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

 

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