🍲 근대된장국 끓이는 법 총정리! 실패 없는 황금레시피

 

**근대(시금치와 비슷한 잎채소)**는 부드럽고 소화가 잘되어 어린아이부터 어르신까지 모두에게 좋은 채소입니다.
특히 된장과 함께 끓이면 구수하고 깔끔한 맛이 나며, 해장용 국물요리로도 자주 애용됩니다.

 

닭곰탕레시피알아보러가기 

---

🛒 근대된장국 재료 준비

[기본 재료]

• 근대 200g
• 된장 2스푼
• 멸치 다시마 육수 1.2L
• 다진 마늘 1스푼
• 대파 약간
• 국간장 0.5스푼 (선택)
• 두부(기호에 따라 추가 가능)

[육수 재료 (선택 시)]

• 국물용 멸치 10마리
• 다시마 1장 (5x5cm)
• 물 1.5L

📌 Tip: 시판 멸치육수팩 사용해도 간편하게 맛을 낼 수 있어요.

🍲 근대된장국 황금레시피

1. 육수 끓이기

냄비에 물 1.5L와 멸치, 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓인 뒤 건져냅니다.

2. 근대 손질하기

근대는 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

3. 된장 풀기
끓인 육수에 된장을 체에 걸러 풀어 넣으면 깔끔한 국물이 완성됩니다.

4. 마늘, 근대 넣기

된장이 풀어진 육수에 다진 마늘을 넣고 끓인 후, 근대를 넣고 2~3분 정도만 살짝 끓입니다.

5. 간 맞추기
간이 부족하다면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요.

6. 마무리

마지막에 송송 썬 대파를 넣어 마무리하면 근대된장국 완성!

💡 근대된장국 맛있게 끓이는 팁

• 근대를 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 살짝만 끓이는 것이 포인트!
• 두부나 감자를 추가하면 포만감이 더해져 한 끼 식사로도 충분해요.
• 된장+된장찌개용 고추장 약간을 넣으면 감칠맛이 배가됩니다.

🥄 근대된장국 보관 및 재활용 꿀팁

• 냉장 보관: 2~3일 이내 섭취 권장
• 냉동 보관: 가능하나 근대 식감이 떨어질 수 있어 추천하지 않음
• 남은 국 활용법: 찌개처럼 졸여서 밥 비벼 먹으면 별미!

 

닭곰탕레시피알아보러가기 

💬 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 근대와 시금치는 어떤 차이가 있나요?
A. 시금치보다 근대는 식감이 부드럽고 쓴맛이 덜해요. 특히 국이나 찌개에 잘 어울립니다.

Q2. 된장 대신 쌈장 써도 되나요?
A. 쌈장은 간이 세고 감칠맛이 강해 맛이 달라질 수 있어요. 된장 위주로 사용하고, 쌈장은 첨가용으로 약간만 사용해 주세요.

Q3. 고기 없이도 감칠맛 나는 비법이 있나요?
A. 멸치+다시마 육수와 마늘만으로도 충분히 감칠맛이 나요. 조금 더 풍미를 원한다면 표고버섯을 함께 넣어보세요.

Q4. 근대 손질 후 바로 사용해야 하나요?
A. 근대는 금방 숨이 죽기 때문에 손질 후 바로 사용하는 것이 좋아요. 미리 손질했다면 냉장보관하고 가급적 당일 사용하세요.

 

 

🍲 따끈한 굴국밥 레시피 총정리! 겨울철 보양식으로 딱이에요

2025~2026 전국 주요 축제·행사 일정 총정리｜지역별·시기별 한눈 정리