🍰 실패 없는 마들렌 만들기 황금레시피 총정리! 홈베이킹 입문자도 성공

 

겉은 촉촉하고 속은 부드러운 마들렌은 집에서 만들기 쉬우면서도 선물용, 티타임 디저트로 꾸준히 사랑받는 베이킹 메뉴입니다.
오늘은 처음 만드는 분도 100% 성공할 수 있는 마들렌 만들기 방법을 재료부터 굽기까지 한 번에 정리해 드릴게요 😊

👉 홈베이킹 초보 / 오븐 없는 분 / 선물용 디저트 찾는 분 모두 추천!

 

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🧈 마들렌이란?

마들렌은 프랑스 전통 디저트로, 조개 모양이 특징인 버터 케이크입니다.
버터와 달걀의 풍미가 진하고, 반죽만 잘 만들어두면 실패 확률이 거의 없는 베이킹 메뉴로 유명해요.

✔ 촉촉한 식감
✔ 간단한 재료
✔ 짧은 조리 시간

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🛒 마들렌 만들기 준비 재료 (약 10~12개 분량)

• 달걀 2개 🥚
• 설탕 90g
• 무염버터 100g 🧈
• 박력분 100g
• 베이킹파우더 2g
• 꿀 또는 물엿 1큰술 🍯
• 우유 20ml
• 바닐라 익스트랙 약간 (선택)

💡 TIP
버터는 반드시 중탕 또는 전자레인지로 녹여 식힌 후 사용해야 촉촉해집니다.

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👩‍🍳 마들렌 만드는 법 (실패 없는 순서)

1️⃣ 달걀 + 설탕 섞기

볼에 달걀과 설탕을 넣고 거품기 또는 주걱으로 섞어주세요.
👉 거품을 내지 말고 설탕이 녹을 정도만!

2️⃣ 꿀·우유·녹인 버터 넣기

꿀(또는 물엿), 우유, 식힌 버터를 넣고 부드럽게 섞습니다.
이 과정에서 마들렌 특유의 촉촉함이 결정돼요 ✨

3️⃣ 가루 재료 체쳐 넣기

박력분 + 베이킹파우더를 체에 내려 넣고
주걱으로 가볍게 섞어 반죽 완성!

4️⃣ 냉장 휴지 (중요!) ❄️

반죽을 랩으로 덮어 냉장 30분 이상 휴지
👉 반죽 안정화 + 봉긋한 배꼽 완성 포인트 👍

5️⃣ 굽기

• 오븐 예열: 180℃
• 마들렌 틀에 버터칠 → 반죽 80% 채우기
• 180℃ / 12~15분 구워주기

노릇한 색이 올라오면 완성입니다 😍

⭐ 마들렌 실패 없이 만드는 핵심 포인트

✔ 반죽 과하게 섞지 않기
✔ 냉장 휴지 필수
✔ 틀에 반죽 너무 꽉 채우지 않기
✔ 굽고 나서 바로 분리 (수분 유지)

🎁 마들렌 활용 팁

• 레몬즙·말차·초코칩 추가로 다양한 맛 응용
• 개별 포장 후 답례품·선물용으로 활용 🎀
• 커피, 홍차와 함께 홈카페 디저트 완성 ☕🍰

 

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🔍 마무리 정리

마들렌은 재료도 간단하고 실패 확률도 낮아
홈베이킹 입문용으로 정말 좋은 디저트입니다.

오늘 레시피 그대로만 따라 하셔도
✔ 촉촉함
✔ 봉긋한 배꼽
✔ 고급 디저트 비주얼
모두 잡을 수 있어요 😊

👉 집에서 간단하게 카페 퀄리티 마들렌, 꼭 한 번 도전해보세요!

 

 

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