🍪 두바이 쫀득 쿠키 레시피 완벽 정리｜겉바속쫀 실패 없는 황금비율 공개

 

집에서도 두바이 디저트숍에서 먹던 그 쫀득한 쿠키를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
최근 SNS와 블로그에서 화제가 되고 있는 두바이 쫀득 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 찰떡처럼 쫀득한 식감으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있습니다 😋

🔍 두바이 쫀득 쿠키란?

두바이 쫀득 쿠키는 일반적인 아메리칸 쿠키와 달리
✔️ 버터 풍미는 진하면서
✔️ 속은 브라우니처럼 촉촉하고 쫀득
✔️ 설탕 배합으로 캐러멜라이징 식감을 살린 것이 특징입니다.

특히 브라운슈가 + 화이트슈가 비율과
굽는 시간 조절이 맛을 좌우하는 핵심 포인트입니다.

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🛒 두바이 쫀득 쿠키 재료 (기본 레시피)

✔️ 무염버터 120g
✔️ 브라운슈가 100g
✔️ 화이트슈가 50g
✔️ 달걀 1개 (실온)
✔️ 바닐라 익스트랙 1작은술
✔️ 박력분 180g
✔️ 베이킹소다 2g
✔️ 소금 한 꼬집
✔️ 초콜릿 칩 150g

💡 브라운슈가 비율이 높을수록 더 쫀득해집니다.

👩‍🍳 두바이 쫀득 쿠키 만드는 법 (실패 없는 순서)

 

 

 

1️⃣ 버터 크림화

실온 버터를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 윤기 날 때까지 섞기
(공기 과다 주입 ❌ → 쫀득함 감소)

2️⃣ 달걀 & 바닐라 투입

달걀은 한 번에 넣고 빠르게 섞기

3️⃣ 가루류 체쳐 넣기

박력분 + 베이킹소다 + 소금을 체쳐 넣고
👉 주걱으로 가볍게 섞기 (절대 치대지 않기)

4️⃣ 초콜릿 칩 섞기

마지막에 초콜릿 칩을 넣어 균일하게 섞어주세요.

5️⃣ 냉장 휴지 (중요!)

✔️ 최소 30분 ~ 1시간
→ 반죽 안정화 + 쫀득한 식감 완성

6️⃣ 굽기

✔️ 170℃ 예열 오븐
✔️ 12~14분
✔️ 가장자리는 익고 중앙은 살짝 덜 익은 상태에서 꺼내기

🔥 쫀득함 200% 살리는 핵심 팁

✅ 브라운슈가 비율 높이기
✅ 굽는 시간 과하지 않게
✅ 완전히 식히기 전 건드리지 않기
✅ 팬에서 5분 휴지 후 식힘망 이동

👉 이 4가지만 지켜도 실패 확률 거의 0%입니다.

🍫 응용 레시피 추천

✔️ 마카다미아 화이트 초콜릿 쿠키
✔️ 다크초콜릿 더블칩 쿠키
✔️ 말차 두바이 쫀득 쿠키
✔️ 누텔라 필링 쿠키

❓ 자주 묻는 질문

Q1. 두바이 쫀득 쿠키가 퍼지는 이유는?

A. 버터가 너무 녹았거나, 휴지 시간이 부족한 경우입니다. 반드시 냉장 휴지를 해주세요.

Q2. 오븐이 없어도 만들 수 있나요?

A. 가능합니다. 에어프라이어 165℃에서 8~10분 조절하면 유사한 식감을 낼 수 있습니다.

Q3. 쫀득함을 더 살리는 방법은?

A. 화이트슈가 비율을 줄이고 브라운슈가를 늘리면 훨씬 쫀득해집니다.

Q4. 보관은 어떻게 하나요?

A. 실온 2일, 냉동 2주 보관 가능하며 먹기 전 살짝 데우면 식감이 살아납니다.

 

 

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