홈카페의 인기가 꾸준한 요즘, 그중에서도 티라미수는 부드러운 식감과 진한 풍미로 많은 사랑을 받고 있어요. 하지만 많은 분들이 "마스카포네 치즈가 없어도 만들 수 있을까?" 또는 "계란을 꼭 넣어야 하나요?" 등의 궁금증을 가지시죠.
이번 글에서는 정통 이탈리아식부터, 재료를 쉽게 구할 수 있는 간편 버전까지 다양한 티라미수 레시피를 총정리해 드릴게요.
🍳 STEP 1. 정통 이탈리아 티라미수 레시피
✨ 필요한 재료 (4인 기준)
- 마스카포네 치즈 250g
- 달걀 노른자 3개
- 설탕 70g
- 생크림 200ml
- 에스프레소 또는 진한 커피 100ml
- 레이디핑거 (사보이아르디) 20개 내외
- 코코아 파우더 약간
👨🍳 만드는 순서
노른자와 설탕 섞기
→ 볼에 노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 충분히 저어 크림색이 될 때까지 섞어주세요.
마스카포네 추가
→ 부드럽게 풀은 마스카포네 치즈를 ①에 섞어줍니다.
생크림 휘핑
→ 다른 볼에 생크림을 단단하게 휘핑한 뒤 ②에 조심스럽게 섞어주세요.
커피에 적신 레이디핑거 깔기
→ 레이디핑거를 에스프레소에 살짝 적셔서 용기에 깔아줍니다.
크림 올리기 & 반복
→ 크림 → 레이디핑거 → 크림 순으로 2~3겹 반복해 쌓아주세요.
냉장 후 마무리
→ 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성 후, 먹기 직전에 코코아 파우더를 뿌려주세요.
🥄 STEP 2. 마스카포네 없이 만드는 초간단 티라미수
🛒 대체 재료
- 크림치즈 150g
- 생크림 200ml
- 연유 2큰술
- 인스턴트 커피 2큰술 + 뜨거운 물 100ml
- 카스테라 또는 핑거쿠키
- 코코아 파우더
👉 Tip: 마스카포네 대신 크림치즈+연유 조합으로 풍미를 살릴 수 있어요!
❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 마스카포네 치즈 없으면 꼭 대체해야 하나요?
👉 예, 풍미는 조금 다르지만 크림치즈 + 연유 조합으로 충분히 대체 가능합니다.
Q2. 계란 없이 티라미수 만들 수 있나요?
👉 가능합니다. 계란 없이 생크림 기반 크림으로도 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 살균 걱정도 덜 수 있어 장점입니다.
Q3. 얼마나 냉장 보관해야 맛있나요?
👉 최소 4시간~하루 이상 숙성하면 맛이 더욱 깊어져요.
Q4. 티라미수는 얼려도 되나요?
👉 냉동보관은 추천하지 않아요. 식감이 떨어지며 수분이 생겨 맛이 변할 수 있어요.
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