🥚 부드럽고 든든한 계란죽 레시피 총정리 🍲 집에서 간편하게 만드는 황금비율까지!

 

계란죽은 소화가 잘 되고 부드러운 식감 덕분에 속이 불편할 때나 아플 때, 다이어트 식단으로도 인기 있는 음식입니다. 또한 재료가 간단해 자취생이나 요리 초보도 부담 없이 만들 수 있어요. 특히 아이들 이유식이나 어르신 영양식으로도 제격이죠.

 

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🍳 계란죽 기본 재료 소개

재료                                                                                          분량 (1인분 기준)

밥	1공기 (약 200g)
계란	1~2개
물 or 육수	2컵 (약 400ml)
참기름	1작은술
소금	기호에 따라 적당량
대파, 김가루 (선택)	고명용

💡TIP: 밥 대신 찬밥도 사용 가능하지만, 뜨거운 밥이 더 부드럽고 빠르게 퍼져요.

👨‍🍳 황금비율로 만드는 계란죽 레시피 (Step by Step)

1단계: 밥과 물을 끓이기

• 냄비에 참기름을 두르고 밥을 살짝 볶아주세요.
• 육수 또는 물 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
• 밥알이 퍼질 때까지 5~10분간 저어주세요.

2단계: 계란 풀어 넣기

• 계란은 그릇에 미리 풀어 준비해주세요.
• 불을 약불로 줄인 후, 계란을 천천히 원을 그리듯 부어줍니다.
• 젓지 않고 그대로 10~15초 정도 두면 계란이 몽글몽글 익습니다.

3단계: 간 맞추고 마무리

• 기호에 따라 소금으로 간을 맞춥니다.
• 잘게 썬 대파, 김가루 등을 올리면 맛과 비주얼이 한층 업그레이드!

🧂 이런 계란죽도 있어요! (응용 버전)

✅ 치킨스톡 계란죽

• 물 대신 치킨스톡을 사용하면 감칠맛이 살아나요.

✅ 전복 계란죽

• 전복 손질이 어렵다면 캔 전복을 활용해보세요.

✅ 참치 계란죽

• 참치캔을 함께 넣으면 단백질 UP! 한 끼 식사로 든든합니다.

✅ 아기 계란죽

• 간을 하지 않고 야채를 갈아 넣으면 이유식으로도 OK.

 

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 계란죽에 찬밥 사용해도 되나요?

A. 네, 찬밥도 사용 가능합니다. 다만 찬밥은 물이 덜 흡수되어 퍼지는 데 시간이 조금 더 걸릴 수 있어요. 끓이는 시간을 5분 정도 더 늘려주면 됩니다.

Q2. 계란죽에 간장 넣어도 되나요?

A. 가능합니다. 국간장 또는 진간장을 1/2작은술 정도 넣으면 은은한 감칠맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.

Q3. 냉동밥으로도 만들 수 있나요?

A. 네, 냉동밥을 전자레인지에 살짝 해동한 후 사용하면 괜찮습니다. 너무 딱딱한 상태에서 바로 넣으면 질감이 거칠어질 수 있으니 유의하세요.

Q4. 계란죽 보관은 어떻게 하나요?

A. 바로 먹는 것이 가장 좋지만, 남은 계란죽은 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관 1일 이내 섭취를 권장합니다. 재가열 시에는 물을 조금 추가해 끓여주세요.

 

 

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