🥄 애호박조림 레시피 총정리 🍚 쉽게 만들고 맛있게 먹는 비법 공개!

 

애호박조림은 부드러운 애호박을 간장 베이스 양념에 졸여 만든 한국의 전통 반찬 중 하나입니다.
간단한 재료와 짧은 조리 시간만으로도 감칠맛 가득한 밥반찬을 완성할 수 있어, 자취생부터 주부까지 누구나 즐겨 찾는 레시피입니다.

 

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🥬 재료 준비하기 (2인 기준)

재료                                                                                                    양

애호박	1개 (중간 크기)
양파	1/4개
다진 마늘	1작은술
간장	2큰술
물	3큰술
참기름	1/2큰술
설탕 또는 올리고당	1작은술
참깨	약간
청양고추 (선택)	1개

✅ TIP: 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 추가하세요!

👨‍🍳 애호박조림 만드는 법 (STEP by STEP)

1️⃣ 애호박 손질

• 애호박은 깨끗이 씻은 후 반달 모양으로 썰어줍니다.
• 두께는 약 0.5cm 정도가 적당합니다. 너무 얇으면 식감이 살지 않아요.

2️⃣ 양념장 만들기

• **간장 2큰술 + 물 3큰술 + 다진 마늘 + 설탕(또는 올리고당)**을 섞어줍니다.
• 기호에 따라 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋아요.

3️⃣ 볶고 졸이기

• 팬에 기름을 두르고 양파와 애호박을 살짝 볶아주세요.
• 준비한 양념장을 부어 중불에서 10분 정도 졸입니다.

4️⃣ 마무리

• 마지막에 참기름과 참깨를 넣고 한 번 더 뒤적이면 완성!
• 국물이 너무 많지 않게 조절하는 것이 포인트입니다.

🍱 보관 및 재활용 팁

• 냉장 보관 시 3일 정도 보관 가능합니다.
• 남은 조림은 비빔밥이나 김밥 재료로 활용해도 좋아요!
• 전자레인지보다는 프라이팬에 데우면 더 맛있습니다.

 

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❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 애호박과 일반 호박의 차이는 뭔가요?

A. 애호박은 수분이 많고 부드러워 조림이나 볶음에 적합합니다. 일반 호박은 단맛이 강하고 질감이 단단해 찌개나 튀김에 더 자주 쓰입니다.

Q2. 애호박조림이 너무 흐물거리는데 어떻게 해야 하나요?

A. 두껍게 썰거나, 조리 시간을 줄이는 것이 중요합니다. 물의 양도 많지 않게 조절해보세요.

Q3. 양념이 너무 짜졌어요! 어떻게 해야 하죠?

A. 물이나 채 썬 양파를 추가해 간을 조절할 수 있어요. 다음에는 간장을 줄이고 멸치육수 등을 활용해 보세요.

Q4. 애호박조림 칼로리는 얼마나 되나요?

A. 1인분 기준 약 80~100kcal로, 다이어트 중에도 부담 없이 먹을 수 있는 반찬입니다.

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