파래무침은 제철 해조류인 파래를 사용해 만든 간단한 반찬으로, 고소하고 감칠맛이 풍부해 밥도둑 반찬으로 사랑받습니다. 특히 **겨울철(11월~2월)**에 나는 생파래를 사용하면 식감이 더욱 부드럽고 향긋합니다. 요즘처럼 면역력이 중요한 시기에 미네랄, 철분, 식이섬유가 풍부한 파래는 최고의 반찬 재료죠!
🛒 파래무침 재료 준비하기
(2~3인분 기준)
재료 양
| 생파래 | 100g |
| 양파 | 1/4개 |
| 다진 마늘 | 1작은술 |
| 고춧가루 | 1큰술 |
| 식초 | 1큰술 |
| 간장 | 1큰술 |
| 설탕 | 1작은술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 통깨 | 약간 |
📝 TIP: 생파래는 깨끗이 여러 번 씻어 불순물을 제거한 후 사용하세요.
🍳 파래무침 만드는 법 (5단계로 정리!)
1. 생파래 손질
- 찬물에 여러 번 헹궈 모래, 껍질, 이물질 제거
- 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요
2. 양념장 만들기
- 큰 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다
- 매운맛을 좋아한다면 청양고추 송송 썰어 넣어도 좋아요
3. 파래 + 양념 무치기
- 손질한 파래를 양념장에 넣고 조심스럽게 살살 버무려주세요
- 너무 세게 무치면 질감이 뭉개지니 주의!
4. 양파 넣기 (선택)
- 채 썬 양파를 함께 무치면 아삭한 식감과 단맛이 더해져 더욱 맛있어요
5. 마지막 토핑
- 접시에 담고 통깨 톡톡, 기호에 따라 다시마가루나 레몬즙 추가도 굿!
🍴 파래무침, 어떤 음식과 잘 어울릴까?
- 흰쌀밥 + 된장찌개: 기본 반찬으로 최고
- 보리비빔밥에 곁들여도 향이 살아나요
- 굴, 꼬막, 멍게 등 해산물과 함께 먹으면 바다 향이 극대화됩니다
💡 보관 및 주의사항
- 생파래는 쉽게 상할 수 있으므로 당일 섭취 권장
- 부득이하게 보관할 경우, 밀폐 용기 + 냉장 보관 (1~2일 이내)
- 이미 조미된 파래는 재냉동/재해동 금지
❓자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 파래와 매생이는 같은 건가요?
A. 아니요. 파래는 잎이 넓고 굵은 편이며, 매생이는 훨씬 더 가늘고 부드럽습니다. 맛과 질감, 쓰임새가 달라요.
Q2. 생파래가 없으면 건파래로 대체할 수 있나요?
A. 가능은 하지만, 식감과 향에서 큰 차이가 납니다. 생파래 특유의 촉촉하고 부드러운 식감은 건파래로는 재현하기 어려워요.
Q3. 아이들도 먹기 괜찮을까요?
A. 고춧가루를 생략하거나 줄이면 아이 반찬으로도 손색없습니다. 철분과 미네랄이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋아요.
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