🦐🍷 집에서 만드는 감바스 알 아히요 황금레시피｜실패 없는 오일 비율까지 총정리

 

바삭한 바게트에 찍어 먹으면 멈출 수 없는 메뉴, 감바스 알 아히요.
와인 안주, 홈파티, 캠핑 요리까지 활용도 높은 감바스는
재료는 단순하지만 오일 비율과 불 조절에 따라 맛 차이가 크게 납니다.

오늘은 누구나 실패 없이 성공하는 감바스 레시피를
재료 선택부터 조리 순서, 맛을 살리는 핵심 팁까지 한 번에 정리해드릴게요 😊

 

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🛒 감바스 준비 재료 (2인분 기준)

기본 재료

• ✔️ 새우 12~15마리 (중하 사이즈)
• ✔️ 마늘 6~8쪽
• ✔️ 올리브오일 120~150ml
• ✔️ 페페론치노 3~5개
• ✔️ 소금 약간
• ✔️ 후추 약간

선택 재료 (풍미 업)

• ✔️ 양송이버섯 또는 새송이버섯
• ✔️ 방울토마토
• ✔️ 로즈마리 or 파슬리

🦐 새우 손질이 맛을 좌우합니다

1️⃣ 새우 껍질 제거 후 등 쪽에 칼집
2️⃣ 내장을 깨끗하게 제거
3️⃣ 키친타월로 물기 제거
4️⃣ 소금·후추로 가볍게 밑간

👉 물기 제거가 핵심입니다. 수분이 남으면 오일이 튀고 맛이 흐려져요.

🍳 감바스 황금 조리 순서

1️⃣ 마늘 향 먼저 내기

• 팬에 올리브오일을 붓고 약불
• 편으로 썬 마늘 + 페페론치노 투입
• 지글지글 향만 내고 절대 태우지 않기

2️⃣ 새우 넣고 익히기

• 마늘 향이 올라오면 새우 투입
• 중약불에서 앞뒤로 익혀줌
• 새우가 오그라들면 거의 완성

3️⃣ 마무리

• 소금으로 간 조절
• 후추, 허브 살짝 추가
• 불 끄고 잔열로 마무리

⭐ 실패 없는 감바스 핵심 팁

✔️ 불은 항상 약~중약불
✔️ 마늘이 갈색 되기 전 새우 투입
✔️ 올리브오일은 아끼지 말 것
✔️ 마지막 간은 꼭 맛보고 조절

🍞 감바스 더 맛있게 즐기는 방법

• 🥖 바삭하게 구운 바게트에 오일 듬뿍
• 🍝 남은 오일에 파스타 면 넣어 감바스 파스타
• 🥗 샐러드 위에 오일 드레싱처럼 활용

📌 감바스 레시피 요약

✔️ 재료 간단
✔️ 조리 시간 10분
✔️ 실패 확률 거의 0%
✔️ 홈파티·와인 안주 최강자

 

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